Notre méthodologie
Comment la rédaction prépare, vérifie et met à jour ses contenus.
Un temps de cuisson faux, c'est un rôti trop sec. Une température à cœur fausse, c'est un risque pour la santé. Voici comment la rédaction de Levigan prépare, vérifie et met à jour ses contenus.
Dernière mise à jour de cette page : octobre 2026.
1. Les sources que nous utilisons
Pour tout ce qui touche à la sécurité alimentaire et à la nutrition, nous nous appuyons d'abord sur des sources publiques et officielles :
Pour les prix (fromages, produits de la mer, etc.), nous indiquons la période et l'origine du relevé : un prix sans date n'a pas de valeur.
2. Temps de cuisson et températures à cœur
- Nos temps de cuisson sont donnés pour un poids et un mode de cuisson précis (four traditionnel, chaleur tournante, cocotte, air fryer…), car un même temps ne vaut pas pour tous les appareils.
- Chaque fois que la sécurité est en jeu (volaille, porc, gibier, viande hachée, œufs pour personnes fragiles), nous indiquons la température à cœur à atteindre, mesurable avec un thermomètre de cuisine.
- Nos simulateurs donnent des ordres de grandeur. Ils ne remplacent pas un thermomètre ni l'observation de la cuisson.
3. Comment un article est préparé
- Le choix du sujet part de questions réellement posées par les lecteurs et les cuisiniers amateurs.
- La rédaction peut s'appuyer sur des outils d'aide à l'écriture, y compris l'intelligence artificielle.
- La relecture humaine vérifie les quantités, les temps, les températures, la cohérence des étapes et les sources.
- La publication indique la date, la catégorie et, le cas échéant, la mention « Partenaire ».
- La mise à jour intervient dès qu'une erreur est signalée ou qu'une recommandation officielle change.
4. Les images
Les illustrations proviennent de banques d'images libres de droit ou sont générées par intelligence artificielle. Une image générée par IA n'est jamais présentée comme la photo d'un plat réellement cuisiné par la rédaction.
5. Les limites de nos contenus
6. Signaler une erreur
Vous avez repéré une erreur, une recette qui ne fonctionne pas ou une information dépassée ? Écrivez-nous : nous corrigeons et nous mettons à jour la date de l'article.
